Arroz Selvagem com Manga e Damasco

Bom uma receitinha que gostei muito, leve ao comer e ao mesmo tempo de um sabor muito agradável, recomendo....
Enfim, vamos la...

Ingredientes...

1 xícara de arroz selvagem

1 xícara de arroz basmati (eu usei arroz normal dessa vez, mas já fiz com o basmati, fica maravilhoso, por ser um arroz aromático, que ao mesmo tempo que fica soltinho, ele é bem macio e fora o aroma maravilhoso )

2 cenoura cortadas em tiras

20 vagens cortadas em pedaços como na foto

10 damascos cortados em cubos

1 manga grande cortada em cubos (deve ser de verde para madura)

2 dentes de alho

2 colheres de azeite de oliva.

1 cebola média cortada brunoise (cubinhos pequenos)

1 ramo de tomilho ((eu usei tomilho fresco) pode ser substituído por orégano,)

QB de Sal

Modo de Preparo

1. Coloque o Arroz selvagem a cozi de acordo com as recomendações na embalagem, água, sal e o arroz. Reserve

2. Cozinhe o arroz basmati. Reserve.

3. Em água e sal cozinhe as cenouras com a vagem.

4. em uma frigideira frite a cebola até murchar e acrescente o alho e deixe até começar a a amarelar.

5. Em uma travessa, misture os dois arroz.

6. Acrescente a cebola e alhos fritos.

7. Acrescente a cenoura, vagem, damasco e a manga.

8. Por ultimo espalhe o tomilho picado, misture levemente.

9. Para decorar pode ser utilizado um raminho de alecrim.

Uma boa opção para um jantar, quem sabe o jantar da virada.... bom apetite....

Até a próxima.....

Yakisoba.....

Bom hoje estarei ensinando a fazer uma receita de Yakisoba tradicional, fácil de ser feita, aquele Yakisoba que você pode estar fazendo em casa sem complicações....

Espero que gostem....

Ingredientes

500g de macarrão para Yakisoba (pode ser utilizado macarrão próprio ou aquele da NISSIN de 500g para Yaksoba, o resultado de ambos será bom)

300g de Carne de frango (peito) eu cortei em tirinhas, mas é muito utilizado em cubos também.

300g de Carne bovina cortada em tirinhas também, está que pode ser cortada em cubos também.

1/2 xícara de óleo de gergelim (eu coloquei 1/4 dá xícara de óleo de gergelim e 1/4 de óleo de soja, pois o óleo de gergelim vamos dizer que é meio caro, rs..)

2 colher de sopa de açucar.

800g de legumes (eu utilizei, brócolis, couve flor, cenoura, pimentão e acelga(pode ser substituida pelo repolho ou por os dois))

Shoyo a gosto

1/2 colher de amido de milho para engrossar

2 cebolas

1 colher de sobremesa de margarina (usei para dar brilho)

Modo de Preparo

1- Em uma Wok ou frigideira grande alta ou uma panela mesmo, doure as carnes no óleo quente.

2- Assim que as carnes começarem a dourar, acrescente uma quantidade do shoyo e um pouco de açúcar.

3- Refogue até levantar fervura.

4- Junte os legumes conforme a tempo de cozimento de cada um seguindo a ordem, (cenoura, cebola, pimentão, couve-flor, brócolis e por fim a acelga), acrescentando o shoyo e o restante do açúcar aos poucos.

5- Cozinhe até que os legumes fiquem cozidos porém firmes.

6- Dissolva o amido em meio copo de água fria.

7- Espalhe a mistura do amido sobre os demais ingredientes na panela.

8- Misture delicadamente e reserve.

9- Prepare o macarrão conforme recomendações da embalagem.

10- Coloque o macarrão em uma travessa e despeje o preparo sobre este, misturando delicadamente bem e pode-se servir.

Uma receita que não considero difícil, espero que tenham todos um bom apetite.... 

Uma ótima semana a todos......

Enfim Natal... Torta Tentação.....

 

  

Um dia mais que especial, merece uma receita mais que especial, por alguns motivos estive ausente, porém estou de volta, com essa receita maravilhosa, que é a Torta Tentação.... Uma receita que consideravelmente acho fácil de ser feita, assim passo adiante essa receita maravilhosa, que aprendi na semana de confeitaria da faculdade onde me formei, porém, adaptei a receita em aspectos que notei a necessidade de serem alterados.... Pois na receita original, encontrará 2 xícaras e meia de cream cheese, eu coloco 2 apenas e onde é uma xícara de açucar eu coloco quase duas, pois o cream cheese é salgado, e a primeira vez que fiz essa torta seguindo a receita, notei que a mesma ficou boa, porém meio que salgada de mais... potanto, segue a receita já com as alterações....

TORTA TENTAÇÃO

Ingredientes:

Massa:

300g de bolacha amanteigada (se fizer com o chocolate escuro, use amanteigado de leite ou tradicional, se for de chocolate branco, utilize amanteigado de chocolate)
100g de margarina

Modo de Preparo:

1- Bata no liquidificador os 3 pacotes de bolachas de forma que fique triturados.
2 - Em um recipiente, misture a farofa com a bolacha até que desgrude do recipiente.
3- Forre uma forma com o fundo falso inteiramente e uniformemente.
4- Leve a assar de  15min a 10min em fogo à 180º.
5- Retire e reserve.

Recheio:

2 xícaras e meia de chocolate derretido (branco ou preto, supreme, eu utilizei da marca selecta, cobertura fracionada supreme, se utilizar o branco, você pode estar tingindo o chocolate, com corante de chocolate da cor que quizer, uma alternativa que traz um efeito legal,)

2 xícaras de cream cheese. (Pode ser substituido por requeijão de boa qualidade)

1/2 xícara de leite

1 envelope de gelatina incalor

2 xícaras de açucar.

1 colher  de chá de emulsificante (emustab)

Modo de Preparo:

1- Bata na batedeira por 5 minutos o cream cheese com o açucar.

2 - Hidrate a gelatina, conforme recomendações da embalagem.

3 - Acrescente o restante dos ingredientes e continue a bater por mais 2 minutos.

4- Depois de esfriada massa da torta, acrescente o recheio.

5- Leve a geladeira, e deixe por 3 horas, ou até que fique firme o recheio.

6- Após o tempo necessário, decore a torta com raspas de chocolate ou outra decoração que achar melhor.

7- Bom apetite.

Pudim de Leite 0 açucar.... (DIET)

Bom, hoje uma receitinha especial para aqueles e aqueles quem tem um problema sério que eu já tive... que é a tal diabetes, glicose alterada, ou intolerância ao açúcar...

Assim, na preocupação de mostrar que pode-se comer bem, com esta deficiência, postarei também, no decorrer de minhas postagens, algumas receitinhas que fiz, e ainda faço de vez em quando para minha mãe que ainda sofre com esta intolerância ao açucar.
Enfim, vamos a receita, rs....

Ingredientes

Pudim:

10 colheres de sopa de leite em pó

10 colheres de sopa de adoçante forno e fogão (eu usei Lowçucar, porém tem outras marcas)

2 copos de água

4 ovos (eu procuro usar ovos caipira, pois deixa o pudim mais amarelinho)

Calda:

3 colheres de sopa de frutose (usei a da Lowçucar também, que foi a que achei com menos gosto residual, na verdade não notei gosto algum diferente nela)

Modo de Preparo:

Calda:

1. No forma do pudim mesmo (pode-se fazer em outra panela e transferir depois para a forma) coloque a frutose e leve ao fogão em fogo médio.

2. Deixe-a no fogo até que derreta a frutose, caramelando e transformando-se em calda.

3. Não necessita acrescentar água.

Pudim:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Coloque a mistura na forma caramelizada.

3. Asse em banho-maria em forno a 180º por aproximadamente 50min.

4. Coloque um palito, se sair limpo. esta pronto.

5. Depois de retirado do forno, deixe descansar por 2 horas.

6. Desenforme em um refratário.

Enfim procurei a receita mais simples que fiz para trazer para vocês e a de menor gasto também.

Já fiz também o pudim de leite condensado diet, que por sinal é muito bom também, que pode-se fazer com o leite condensado diet (lowçucar) ou com o leite condensado diet caseiro, que fica muito bom também, posteriormente trago-lhes a receita também.

Bom Apetite....

Amanha, a receita do Yakisoba.

Uma ótima noite a todos....

Ovo Poché ao vinho tinto...

Assistindo TV me lembro quando aprendi na faculdade, aprendi o básico.. mas ao assistir um programa na TV transformei o simples neste... que por sinal ficou uma delícia... com adaptações e algumas mudanças tai o resultado.... vale a pena...

INGREDIENTES ( 2 pessoas)

Torradas:
2 fatias de pão de forma
1 colher de margarina aromatizada (eu utilizei sabor cebola e alho)

Ovo poché:
2 ovos inteiros
1 Panela até a metade com água (2 litros e meio, foi o utilizado por mim), de preferencia utilize uma panela grande
2 colheres de vinagre

Molho de Vinho Tinto:
1 colher de margarina (utilizei a de sabor de cebola e alho também)
1/2 garrafa de vinho tinto (utilizei um barato mesmo tinto suave, que deu um diferencial no sabor)
1 folha de louro (eu utilizei louro em pó)
Cominho em pó a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de nós moscada em pó
1 colher de farinha
1 colher de margarina

Modo de Preparo:

Torrada:
Faça torrada com as 2 fatias de pão passando sobre elas a margarina e levando ao forno em 180º até dourar. Reserve.

Ovo Poché:
1. Coloque a água com as 2 colheres de vinagro para ferver
2. Antes que levante fervura, quase levantando, é o ponto, onde abaixa totalmente o fogo.
3. Quebre o ovo em um pires.
4. Com cuidado irá levar o pires a panela quase encostando na água e vire o ovo na água que está quase a ferver em um canto da panela.
5. Faça o mesmo processo com o outro ovo no outro canto da panela.
6. Deixe o ovo coagular, entre 3 a 5 minutos.
7. Retire o ovo.
8. Reserve.

Molho de vinho tinto:
1. Em uma panelinha derreta a margarina.
2. Coloque o vinho e os temperos.
3. Deixe reduzir por uns 25min em fogo baixo.
4. Misture a margarina com a farinha (beurre manie).
5. Acrescente ao molho mexendo com um batedor Fue.
6. Tempero com sal e pimenta.
7. Desligue o fogo e reserve.

Montagem:
1. Em prato de sua preferência, coloque a fatia a torrada.
2. Sobre a torrada, coloque um dos ovos.
3. Por cima cubra com o molho de vinho.
4. Para acompanhar eu usei uma salada de Alface. Mas fica a seu critério.

Eu em particular adorei...
Se procurar a receita original, verá q tem variações, enfim, está foi a minha...
Espero que gostem...

Quarta Feira estarei postando outra receitinha que fiz durante a semana passada... Yakisoba...

Enfim um ótimo inicio de semana a todos que lerem o blog.
Hoje a primeira postagem... mas no blog estarei postando dicas, críticas, receitas, enfim o dia à dia de um Gastrônomo recém formado.

Um Abraço a todos...

Freddy Mahnic